Una de las cosas buenas que tiene viajar por el mundo es conocer la gastronomía de los países que visitas. Desde que empecé a viajar a Moscú he tenido la oportunidad de probar auténticas delicias, como es el caso de estos "Pelmeni", que como veis, son parecidos a los ravioli italianos. Este fin de semana me puse a buscar recetas por la red y teniendo en cuenta los ingredientes que tenía en casa, elegí esta variante, con solo cerdo (de un solomillo que compré el día anterior y tenía en la nevera). En las varias recetas que he encontrado, todos usan carne picada, normalmente ternera, cerdo, mezcla de ambos o incluso cordero y pollo. Los Pelmeni, a diferencia de los Ravioli, siempre son de carne. Se comen con crema agria, como muchos platos rusos, pero como es tan difícil de encontrar aquí, los puedes acompañar con mayonesa, o bien con alguna otra salsa que te guste. A pesar de que la mayoría de las recetas utilizan carne picada, en todas dicen que el auténtico Pelmeni se hace con carne cortada a cuchillo, así que los preparé así. Como veis, son laboriosos de hacer, pero en una mañana de domingo, mi hija y yo lo pasamos genial preparándolos. Aquí va mi receta.
